炎熱的夏季，吃魚吃肉不如吃豆，這是因為多數豆類食物具有健脾利濕的作用，且富含B族維生素和礦物質，能有效補充從汗液里流失的營養物質 。不同的“豆”有著不同的養生功效，比如，吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂 ， 夏天多吃豆類，對身體好得不得了！毛豆吃它護心降壓
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 對于保護心腦血管和控制血壓很有好處 。
推薦吃法：鹽水毛豆
做法：
1、毛豆反復搓洗 ， 沖凈，瀝干；
2、逐個剪去豆莢的角；
3、蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒；
4、坐鍋燒水，加入3中調料，大火煮開；
5、添加進剪好的毛豆 ， 大火煮開；
6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火；
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用 。
紅豆吃它健脾消腫
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫 。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫 。
推薦：紅豆紫米湯
做法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜 。
綠豆吃它清熱解毒
從中醫的角度講，綠豆性涼味甘 ， 具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效 。
炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽 。另外綠豆還可以清腸胃之熱 。
推薦吃法：綠豆湯
做法：綠豆浸泡2小時，鍋中清水 ， 加入綠豆，大火煮開后，改小火 ， 煮至綠豆開花后關火，可調入適量的白糖食用 。
黑豆吃它補腎抗衰老
中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好 。
另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老 。此外，花青素還有護眼的功效 。
推薦：醋泡黑豆
做法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開 ， 冷卻后倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天后即可食用 。
黃豆吃它降脂抗癌
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率 。
另外，大豆中還含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患與激素相關的癌癥 。
推薦吃法：黃豆豬腳湯
做法：
1.豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸 ， 撇去浮沫 。
2.加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可 。
蕓豆吃它減肥促進代謝
蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高 。
值得注意的是，蕓豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分 ， 是減肥的理想食品之一 。
推薦：蕓豆粥
做法：蕓豆洗凈浸泡24小時，鍋中適量清水 ， 放入蕓豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可 。注意，蕓豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒 。
五色豆滋養五臟
紅豆：（紅入心）清心養神、健脾益腎，并含膳食纖維 ， 可通便、潤腸、降血壓 。
綠豆：（綠入肝）清熱解毒去火、降膽固醇 。
黃豆：（黃入脾）富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老 。
白扁豆：（白入肺）有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病 。

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