1、主料：螺絲1000克、韭菜150克 。
2、輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺 。
3、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天 ， 要吃時再次洗凈 。
4、鍋里燒開水，加入料酒，姜片 。
5、放入螺絲煮2分鐘左右 ， 撈出 。
6、用牙簽挑出螺絲的肉，只要前段，后半段不要 。
7、韭菜洗凈，切段 。
8、鍋中燒熱油，加入蒜末，姜末 ， 干辣椒，炒出香味 。
9、倒入螺絲肉 ， 翻炒20秒 。
10、加入料酒 。
11、加入生抽，炒勻，出鍋 。
12、另起油鍋，放入韭菜翻炒 。
13、韭菜炒至6成熟，加入炒過的螺絲肉炒勻 。
【螺螄怎么做好吃 螺螄的做法】14、加鹽調味，加糖吊鮮，炒勻即可 。

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