【冬瓜燉雞湯怎么燉好吃 冬瓜燉雞湯怎么燉好吃又簡單】

1、雞洗凈，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽 ， 洗凈切塊；蔥洗干凈 ， 切段；香菜洗凈切碎 。
2、將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗干凈 。
3、姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生 。這一步一定要注意兩點，一是把姜、蒜片的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生 ， 把雞子本身的水分炒干，并且將雞油炒出 。
4、再加入高湯或者開水，大火燒沸，改用小火燉30分鐘，放入冬瓜繼續燉15分鐘，至雞肉酥爛，加鹽調味，撒蔥段、香菜即可 。

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