1、小米淘洗干凈，加水浸泡3小時以上；將排骨剁成三厘米見方的小塊，清洗干凈控水 。
2、蔥姜蒜切末，與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻 。
【小米蒸排骨如何做 做蒸排骨的步驟】3、然后加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油，攪拌均勻 。
4、繼續用手攪拌 ， 使所有的原料充分與排骨融和 。最后倒入泡過水的小米 。
5、攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌2小時 。
6、土豆切片，洗去表面的淀粉，也可以防止氧化變黑 。土豆片墊底，將腌制好的排骨碼放好 。
7、高壓鍋中放上水，再放個篦子，將排骨放入 。大火上氣后蒸約40分鐘至脫骨即成 。

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