1、豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊 。
2、鍋中加入清水 ， 放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開，開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用 。
【花生豬腳怎么燜好吃 豬腳怎么燜好吃】3、取約2湯勺辣火鍋底料 ， 如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料 。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了 。
4、放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底 。
5、放入豬蹄翻炒數下后，加入生抽、料酒、糖，將調料包中所有的干香料混合，放入調料包中 。
6、鍋中加入熱水 ， 因為是吃火鍋，所以水量可以多一些 。再投入調料包 。
7、放入干辣椒同煮，開鍋后轉小火蓋蓋子燜煮1個小時 。
8、一個小時后，放入鹽調味，繼續再煮；湯太少的話可以補充熱水 。

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