1、主料：冬瓜500克 。
2、調(diào)料：香糟60克、大蔥10克、姜5克、鹽8克、淀粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克 。
【香糟冬瓜怎么做好吃 香糟冬瓜怎么做好吃竅門】3、將冬瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，洗凈，切成5厘米長、1.5米寬厚的條 。
4、將蔥白洗凈，切成末；鮮姜刮去皮，洗凈 ， 切成末 。
5、將炒鍋置大火上燒熱倒入植物油，燒至七成熱時(shí) ， 放入冬瓜條 ， 炸至金黃色撈出瀝油 。
6、將鍋內(nèi)余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，燒熱后放入蔥姜末炒出香味時(shí)放入炸好的冬瓜條，加香糟汁、料酒、精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，改用小火燒5分鐘 ， 淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡 ， 加味精，炒勻，淋上香油 ， 盛入盤中即可供食 。

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