
1、食材:雞胗適量 。
2、輔料:杭椒適量 。
3、調料:色拉油適量 , 食鹽4克 , 醋少許,蔥5克,姜5克,蒜5克,料酒適量,老抽5克,剁椒適量,泡紅椒適量,芝麻油少許 。
4、雞胗清洗干凈后切片,加姜末,鹽,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右 。
5、泡椒,辣杭椒切段 , 蔥姜蒜切片 。
6、熱鍋下油,油熱后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香 。
7、下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生 。
【雞胗怎么炒又嫩好吃 雞胗的做法】8、加入青椒,大蔥,翻炒,加少許老抽,醋調色后炒至青椒斷生,淋少許麻油即可起鍋裝盤 。
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