1、首先將準(zhǔn)備好的豆腐改刀切成薄厚均勻的豆腐片備用 ， 然后取一個(gè)干凈的碗倒入適量的清水，加入少許的鹽攪拌均勻，將切好的豆腐片放入碗中浸泡15分鐘左右 。
2、取一個(gè)干凈的碗，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許的食用鹽，用筷子攪拌均勻備用 。
3、將浸泡好的豆腐片撈出來(lái)控干凈水分，表面粘上一層玉米淀粉 ， 然后再裹上一層蛋液 。
【豆腐要怎么煎才不會(huì)爛 怎么煎水豆腐才不會(huì)爛】4、平底鍋，倒入少于的食用油，待油溫五成熱時(shí)，將裹上雞蛋液的的豆腐片放入鍋中煎制，保持中火煎制 ， 待一面煎制成金黃色時(shí) ， 再翻面煎制另一面，兩面呈金黃色時(shí)即可出鍋控油裝盤即可 。

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