羊肚絲是一種大豆制品 ， 具有低脂肪高蛋白，含有大量的維生素、氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的不可缺少的佳品，其營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)豆腐、豆奶粉等營(yíng)養(yǎng)含量 ， 提高人體免疫能力作用，是一種純天然綠色食品 ， 深受消費(fèi)者的青睞 。天氣熱，沒(méi)胃口，熱菜不想吃，就只好弄點(diǎn)簡(jiǎn)單的涼拌菜吃了，好吃又減肥 ， 也不錯(cuò)的 。
配 料:
羊肚1000克 。紅椒25克 。植物油50克，精鹽10克，味精5克 ， 料酒20克 ， 白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克 ， 蔥5克，紅油10克，香油2克 ， 鮮湯1000
【涼拌羊肚的做法 羊肚涼拌怎么做好吃法】做法
羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復(fù)揉搓，沖洗凈，入冷水鍋內(nèi)煮至斷生 ， 切成絲待用、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油 ， 下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊 ， 淋上紅油 ， 撒上胡椒粉，裝入干鍋內(nèi) ， 淋香油，撒蔥段即可 。

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