【茄子和豆角的做法大全 茄子和豆角的做法詳解】1、豇豆洗凈切小段 。大蒜切末 ， 小米椒切圈 。
2、茄子洗凈切條，放入碗中，加入1勺鹽 ， 腌制10分鐘 。
3、鍋中適量水燒開 ， 放入豇豆焯水1分鐘，撈出放入涼水中 。
4、鍋中放入適量油，放入蒜末、小米椒炒香 ， 再放入茄子炒至變軟 ， 放入豇豆炒1分鐘 。調入生抽、蠔油翻炒均勻 。

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