1、材料：瓜皮300克，瘦豬肉100克，紅辣椒1個，水淀粉10克，花生油25克，蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味料各適量 。
2、將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去，清洗干凈，先片成薄片，再切成細絲，放入小盆內，撒上少許鹽拌勻 ， 腌10分鐘后將瓜皮絲擠去水分 。注意腌西瓜絲的時間不宜長，否則太咸，影響菜的味道 。
3、將瘦豬肉洗凈，切成細絲，然后放在水淀粉內拌勻；辣椒去蒂和籽，洗凈切成細絲；將蔥、姜洗凈，切成細絲 。
【打瓜怎么吃好吃呢 打瓜怎么吃好吃】4、鍋置火上，燒熱后放入花生油，油燒至七成熱時，放入肉絲，迅速炒散；見肉絲變色后，放入蔥絲、姜絲 ， 加入料酒，炒勻后盛入碗中；鍋中再倒入花生油 ， 油熱后，放火辣椒絲煸炒，炒出辣味 ， 放入瓜皮絲、鹽、白糖，煸炒幾下，再倒人炒好的肉絲翻炒均勻，加入味精，炒勻盛入盤中即成 。

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