1、先把蠔肉放流動(dòng)的水沖洗幾次，看到差不多干凈了可拿出來控水 。
2、燒一點(diǎn)開水，等水滾了就把蠔肉倒進(jìn)去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來了就可以關(guān)火撈出來控水備用 。
3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生姜都切成片 。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放 。
4、鍋燒七成熱放少量花生油 ， 小火炒香配料，一般一分鐘就可以了 。
5、接著把焯好的蠔肉放進(jìn)去，轉(zhuǎn)大火爆炒二分鐘 。
6、用生粉醬油白糖調(diào)制小半碗淀粉水 。
7、放鹽，蔥葉，稍稍炒均勻 。再把淀粉水，再滴上幾滴料酒 ， 倒進(jìn)去炒均勻即可 。
【生蠔肉的家常做法 可以用姜蔥來爆炒】8、關(guān)火，裝盤，上桌開吃了 。成功了，很好吃，一點(diǎn)腥味都沒有 。

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