【蛋糕杯的做法大全簡(jiǎn)單 在家里怎么做蛋糕杯】

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小盆子，里面不要有水，打入三個(gè)雞蛋，加三分之一勺的鹽(調(diào)味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動(dòng)打蛋器打七八分鐘 。如果手動(dòng)的打蛋器 ， 打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來(lái)不會(huì)立刻消失，或者寫(xiě)Z字不會(huì)立刻消失即可；蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以 ， 只要沒(méi)有面疙瘩就可以的 。分兩次加入雞蛋糊里面，上下攪拌均勻 ， 要和雞蛋糊完全混合；取玉米油三十毫升，倒入一個(gè)干凈的碗里 ， 再倒入五十毫升的牛奶，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體 。倒入面糊里 ， 輕輕的上下攪拌均勻；把面糊倒進(jìn)紙杯里，不要倒?jié)M，把紙杯蛋糕放進(jìn)烤箱 ， 定好時(shí)間烤制即可 。
2、雞蛋4個(gè) ， 白砂糖（放蛋黃）15克，牛奶26克玉米油/色拉油26克，低筋面粉56克 ， 檸檬汁2滴，白砂糖（放蛋白）32克 ， 奶油150克，白砂糖（放奶油）15克 。蛋黃和蛋清分別分離在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈盆里，蛋黃和白砂糖攪拌均勻，牛奶和油攪拌乳化 ，  牛奶和油攪拌乳化成這樣倒回蛋黃里攪拌均勻，把低粉過(guò)篩進(jìn)去，劃Z字形拌成無(wú)顆粒就行，蛋白滴幾滴檸檬汁，糖分3次加入：用電動(dòng)打蛋器打幾下出大泡就放三分之一的糖，打到小泡加入另三分之一糖， 再打到有點(diǎn)紋路加入剩下的糖，打到打蛋器頭提起有小彎勾，打好的蛋白，分三次加入蛋黃糊中上下切拌，每次切拌均勻再加下一個(gè)三分之一 ， 不要繞圈攪拌 ，  拌好裝入紙杯，八分滿，拿起來(lái)震一下 。放進(jìn)預(yù)熱好上下火150度的烤箱，中下層，轉(zhuǎn)130度烤25分鐘，再轉(zhuǎn)150度烤25分鐘（不容易開(kāi)裂）， 烤好拿出來(lái)，烤盤(pán)距離桌面或地面20厘米摔一下 ， 震出熱氣 倒扣在網(wǎng)上即可食用 。
3、雞蛋4個(gè)，低筋面粉85克，糖75克 ， 牛奶40克，油40克 。打發(fā)蛋清 55克白糖分三次加入，蛋黃加入20克白糖打發(fā)糖融化加入油牛奶打發(fā)一下均勻，再加入低筋面粉翻伴均勻，加入三分之一打發(fā)好的蛋清攪拌 ， 攪拌完再把全部導(dǎo)入蛋清中翻伴均勻即可 ， 烤箱提前預(yù)熱5分鐘再放入烤150°20分鐘，烤熟即可取出食用 。

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