【紅燒豬排的做法 紅燒豬排的做法大全】

1、準備食材：豬排、蔥、姜、鹽、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖 。
2、將豬排洗凈瀝干備用 。用刀背將大排錘松，加入適量黃酒 ， 撒一點點鹽，撒上蔥、姜抓勻，腌制半小時 。腌制好后在大排兩面拍上干淀粉 。起熱鍋燒油，燒至8成熱，下入排骨，炸至兩面微黃盛出來 。
3、鍋里留少量油，放入蔥姜爆香 。加入八角爆香 ， 放入大排，加生抽炒勻，加適量開水 。蓋蓋子大火燜煮10分鐘，加入白糖調味，加少量老抽上色，翻炒均勻 。大火收汁 ， 撒點蔥花就可以出鍋啦

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