1、食材：羊肉800g、白蘿卜1根、蔥姜適量、米醋適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞適量 。
2、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊 。
3、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水 。
【羊肉燉白蘿卜的做法竅門 做羊肉燉白蘿卜的步驟】4、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來去膻味） ， 剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段 。
5、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水 ， 放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去 ， 再放入花椒和一勺米醋 。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）
6、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了 。
7、羊肉焯好后盛出來 。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）
8、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里 ， 加入熱水 ， 放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒 ， 開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右 。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn) ， 可以根據(jù)自家口味放各種大料） 。
9、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去 ， 至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透 。
10、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味 。

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