1、我們先把做灌餅的食物和調料 ， 都準備齊全 。準備一百二十克面粉，兩個雞蛋，兩三片生菜，還有適量的食用鹽 ， 食用油 ， 面粉，甜面醬，蔥 。
2、找個干凈碗出來，把備好的面粉，倒進碗里面 ， 再放進去一點鹽，然后準備一些溫水，先倒進去一點溫水，用手攪拌一下，需要加水的時候，再加進去，一點一點的倒進去，邊倒邊攪拌著 。
3、把面粉慢慢的拌成絮狀 ， 然后用手，揉成一個光滑的面團，面團揉好后，就放在碗里，找個保鮮膜出來，把面團包蓋住 ， 讓面團醒半個小時，醒發就可以拿出來了 。
4、在醒發面團的過程中，我們可以再找來個碗，倒進去一些面粉，然后找個干凈鍋，倒進去適量的油，把火打開燒油 ， 油燒熱后，開始關住火，把燒好的熱油 ， 倒進面粉碗里，拌成油酥，拌均勻 。
5、油酥拌好后 ， 先放在一邊備著，然后把蔥拿出來，剝掉外面一層的透明表皮 ， 用水洗干凈，切成小蔥花 。然后再把備好的生菜拿出來，用水洗干凈 ， 和切好的蔥花放在一邊，等用到時候，再拿出來 。
6、面團醒好后 ， 先找個干凈案板，上面再撒一些干面粉，然后再把醒好的面團 ， 放在案板上，用手開始揉面團 ， 把面團揉均勻 ， 然后從面團中間，用刀一分兩半 。
7、把分好的兩半小面團，先拿出來一個，用搟杖先搟成一個長條 ， 然后再把我們備好的油酥拿出來，用手把適量的油酥，涂在長條面上，涂抹均勻，然后用手從一端開始卷起來 ， 卷到另一端，卷好后用手捏緊 。
8、然后把卷好的面，用手按扁下去 ， 再把搟杖拿出來，用搟杖子把面搟成橢圓形，四周旋轉著干 ， 把面搟薄一點，搟好后，再把另一個長條面拿出來，同樣的均勻涂抹油，再用搟杖，搟成一個薄薄的橢圓形 。
9、兩個圓薄餅搟好后 ， 就可以把電餅鐺拿出來了，把電餅鐺的電源打開，電餅鐺發熱后，在鍋底刷上一層油 ， 然后再把薄餅放進去，博餅朝著鍋底下的一面，有點變色后 ， 就能翻到另一面了，面餅有一面鼓起來的話，就用筷子，把鼓起來的面捅破，然后快速的把雞蛋打散，然后倒進破口的餅里面 。
10、雞蛋液灌進去餅里 ， 用鏟子把餅按下去，然后兩面煎，都煎變顏色 ， 都變成微黃，就可以關住電源，把煎好的餅拿出來了 。然后把準備的甜面醬拿出來 ， 把餅的一面刷上甜面醬，再撒點蔥花在上面，再把備好的生菜，鋪放在餅上 。
【雞蛋灌餅的做法 不妨試著做一下】11、用手把餅慢慢的卷起來，卷好后，把刀拿出來 ， 然后把卷好的灌餅 ， 從中間切開，切成兩半，我們的雞蛋灌餅 ， 就做好了，可以聞見一股濃濃的蛋香味，吃上一口 ， 滿嘴留香 。

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