1、牛肉切粗絲，加入雞粉和現磨黑胡椒 ， 用手抓勻 。加少許清水用手抓勻后，再加入玉米淀粉 。
2、再次抓勻后加入食用油，拌勻后腌制15分鐘 。蘆筍削除老莖，斜切厚片，生姜切絲備用 。坐鍋燒水，水開后加少許鹽和油，下蘆筍焯水 。變色后撈出備用 。另起鍋，熱鍋涼油，下姜絲煸炒 。
【蘆筍炒牛肉方法 怎么做蘆筍炒牛肉】3、腌好的肉絲下鍋 。滑炒斷生后盛出 。另起一油鍋，下焯水的蘆筍 。快速翻炒后下肉絲 。加鹽調味 。加生抽提鮮 。快速翻炒后出鍋即可 。

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