【香辣紅鯉魚(yú)做法步驟竅門(mén) 香辣紅鯉魚(yú)做法步驟】1、材料：紅鯉魚(yú)、姜、大蔥、蒜、花椒、料酒 。
2、魚(yú)洗凈 。
3、斜刀片開(kāi)，便于入味 。表面抹上鹽，撒少許醋，料酒入味去腥 。
4、蔥，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入鍋 。
5、魚(yú)煎至雙面定型 ， 添加溫水燉 。同時(shí)加入醬油，香辣醬 。水蓋過(guò)魚(yú)即可，中火燉至湯收干即可 。
6、撒上蔥花 ， 美味出鍋了 。

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