1、材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣 ， 蔥末10克 ， 蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克 。
2、將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片 。
3、鍋內倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油 。
【怎樣做茄子肉片 茄子肉片的做法】4、炒鍋放入豬油，先炸大料瓣 ， 下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后 ， 再加入蔥末，蒜末，料酒 ， 醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成 。

猜你喜歡

• 怎樣做甜的蝦 糖醋大蝦的做法
• 怎樣做阿婆粥 阿婆粥的做法
• 葵菊怎樣做涼拌 葵菊如何做涼拌
• 早茶蒸鳳爪怎樣做 廣式蒸鳳爪的做法介紹
• 怎樣做薯條的醬 蘸薯條的番茄醬怎么做
• 青椒怎樣做美食 青椒炒雞蛋的做法介紹
• 茴香涼拌怎么做好吃竅門 茴香涼拌怎么做好吃
• 沙蔥怎樣長期保存 沙蔥的保鮮方法
• 胡辣湯怎么做好吃竅門 做胡辣湯的技巧
• 如何做豬皮蓬松又脆 豬皮怎么做才會脆