1、豬肉洗凈，下入開水鍋內(nèi)煮熟(切勿煮爛)，用原湯泡上晾涼 。
2、蒜子去皮，放少許鹵，搗成泥，加上香油和涼開水攪勻這樣色白不變 ， 姜切末，加入上列調(diào)料兌成汁(芥末亦可另上) 。
【白灼肉片怎么做 白灼肉的做法步驟】3、食用時，將肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米長、3厘米寬的薄片(越薄越好)，將兌好的調(diào)料倒入拌勻 ， 白灼肉片裝盤即成 。

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