1、菱角一般在每年的八月份成熟上市 。菱角結出果實一般都是在立秋前后，其實應該說菱角開始長出嫩的果實是在立秋前后 。立秋一般是在夏季三伏天前后，所以菱角出來的季節還是比較炎熱的，但是立秋前后幾天可能會降溫，這個時候吃菱角應該是最新鮮的 。
【菱角什么季節成熟 湖北菱角什么季節成熟】2、嫩菱角可以生吃，但老菱角最好煮熟吃 。菱角幼嫩時可當水果生食，但盡量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮，而且在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃 。但值得注意的是菱角生吃過多易損傷脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉 。
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