1、選取上好的莜麥，用鍋炒熟或是用水煮熟 。
2、炒熟或煮熟的莜面晾干后磨成面，用細籮來籮 ， 只取頭遍、二遍之面 。
3、把莜面放在盆內，用等量開水潑起 ， 用面杖攪勻，乘熱用手揉好 ， 捏窩頭或饅頭形狀 ， 上籠蒸，蒸到一定火侯，取出來立馬揉好 ， 再乘熱在面案或刀面上未推 。
【莜面窩窩怎么做 這樣做的窩窩最好吃】4、把做好的窩窩坯子上籠蒸，蒸熟后趁熱吃 。

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