【芹菜炒牛肉怎么炒好吃 芹菜炒牛肉怎么炒】

1、材料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克 ， 小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克 ， 姜末2克 ， 花生油500克，味精少 。
2、做法：將芹菜切成薄片 。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內 ， 加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；炒鍋上火，花生油燒至六成熱 ， 放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油 。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后 ， 用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片 ， 拌均勻即可 。

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