1、家常鵝肉 。
2、材料:鵝肉，青筍，紅辣椒，大蔥，生姜，食用油，醬油，料酒，豆瓣醬，精鹽 ， 味精 。
3、做法: 將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片 。
4、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒 ， 烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續煸炒 。
5、待肉上色時，加入適量開水 ， 燒開后，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可 。
6、荷香風鵝籠 。
7、材料:糯米 ， 風鵝肉，甜豆，蝦仁 ， 紅椒粒，火腿?。梢?。
8、調料:老抽，豬油，黃油，鹽 ， 味精，雞精 ， 白糖，生粉 ， 色拉油，紅櫻桃，香菜葉
9、做法: 將糯米入蒸籠蒸熟，加入豬油、黃油、老抽、味精、雞精、白糖拌勻待用 。
10、將風鵝改刀成條，取小蒸籠一只墊上荷葉放入蒸好的糯米、放上風鵝肉條 ， 用旺火蒸20分鐘取出 。
11、凈鍋上火，加水燒開后，放入甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁汆水1分鐘撈出 。
12、空鍋放色拉油燒至五成熱，將汆過水的原料小火滑油30秒撈出瀝凈油 。
【鵝的烹飪方法大全圖解 鵝的烹飪方法大全】13、凈鍋上火，加50克水、鹽、味精、白糖燒開后用生粉勾薄芡，加入滑過油的甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿?。?淋明油澆在蒸好的糯米風鵝上，中間擺放紅櫻桃、香菜 。

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