1、洗白玉菇前，籌備一盆凈水 ， 在水里先放點食鹽，攪拌一下使其消融 。然后 ， 將白玉菇放在水里泡一下子再洗 。如果白玉菇比較臟，還可以把水順著一個方向攪 。
【白玉菇怎樣清洗 白玉菇清洗方法】2、洗白玉菇前，要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉 ， 因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體不易消化 。
3、白玉菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈 。洗白玉菇時在水里放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙 。
4、將白玉菇浸入淘米水十分鐘，保你白玉菇洗得干干凈凈 。
5、將白玉菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈 。
6、在1公斤的溫水中，加糖25克 ， 把洗凈的白玉菇切好浸入泡12小時，泡白玉菇加糖 ， 既能使白玉菇吃水快，保持香味 ， 又因蘑菇中浸入了糖液，燒好后味道更加鮮美 。

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