1、菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素 。古人認為多吃菱角可以補五臟 ， 除百病，且可輕身 ， 所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪 。
【菱角的營養價值與功效與禁忌 菱角的營養價值】2、菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實 。菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食 。

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