銀耳為藥食兩用之品，藥性平和、服用安全，既能補(bǔ)脾開(kāi)胃，又能益氣清腸，有滋潤(rùn)而不膩滯、健腦而不興奮的特點(diǎn) ， 有扶正固本和滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用 ， 特別適合于中老年人長(zhǎng)期食用 。【長(zhǎng)期吃銀耳的好處 長(zhǎng)期吃銀耳的好處與功效】護(hù)肝解毒現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對(duì)老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；并能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護(hù)肝的作用 。
防癌抗癌銀耳糖漿可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體對(duì)原子能輻射損傷的保護(hù)能力，也是防癌抗癌的良藥 。
護(hù)膚美容銀耳中含有類(lèi)阿拉伯樹(shù)脂膠，可潤(rùn)澤肌膚，對(duì)皮膚角質(zhì)有良好的滋養(yǎng)潤(rùn)澤作用 ， 從而實(shí)現(xiàn)延緩衰老的目的 。常食銀耳可使皮膚白皙細(xì)嫩、柔軟而富彈性 。因此，銀耳也是一種高級(jí)天然美容品 。
清肺養(yǎng)肺白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹(shù)干上的食用菌 。白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素，有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效 。

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