【爆炒五花肉片的家常做法 爆炒五花肉片怎么做】

1、食材：五花肉3斤、生抽20g、老抽5g、鹽20g、白糖15g、蒜米5瓣、米酒20g 。
2、將買回來的五花肉洗干凈，切片備用 。（如果宴請客人的話 ， 就切大片一點，自家吃的 ， 就隨意點） 。
3、往切好的五花肉里加入蒜瓣、生抽、老抽、鹽、白糖、米酒 ， 然后攪拌均勻 ， 腌制半個小時 。
4、將腌制好的豬肉放在大鍋中爆炒，直至豬肉變色 。然后加入一小碗水，蓋上鍋燜煮15分鐘 。（保證豬肉徹底煮熟，并且更入味） 。
5、炒鍋中的水燜煮干后，大火再次爆炒，直至有豬油析出為止 。（因為用有醬油和白糖腌制 ， 所以炒鍋會很容易炒焦，這時需要快速翻炒）這樣一碗香噴噴的五花肉就出鍋啦 。

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