1、腸粉的米漿中米比水為1比3 。調制方法：加適量生薯粉30克左右收水，加鹽少許 ， 生油30克 ， 倒入漿中攪拌，最后加食品添加劑硼砂十份之一小湯匙即攪拌均勻后待用 。
2、將大米粉500克，精鹽10克 ， 生粉30克，生油30克 ， 食品添加劑硼砂十份之一小湯匙 ， 用清水1500克攪拌均勻 ， 即攪拌均勻后待用 。
【腸粉的米漿是怎么調的比例 腸粉漿米和水怎樣比例】3、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿，不要讓米膏沉底 ， 用小勺舀起米漿倒入蒸抽后，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右為佳 ， 旺火蒸約２分鐘 ， 取出從上向下刮起呈腸粉狀即成 。
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