1、做法一：
材料：肥豬肉400g，姜 2片，尖椒5根 ， 蒜2瓣，食鹽適量 ， 醋適量，醬油適量，雞精適量，辣椒粉適量 。
肥豬肉切成薄片 。
【肉的做法大全 肉渣的做法大全】起熱鍋，放進肥豬肉片熬油，不要熬的太干 。
撈出肉渣，備用 ， 熱油裝起來 。
辣椒切片，姜蒜切末，備用 。
把豬油渣放鍋里，開小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒 。
加入其他品是最后起鍋前加入醋 。
2、做法二：
材料：肥豬肉300克 ， 尖辣1把 。
肥肉熬油，預留不要熬的太干，待用 。
辣椒切片，姜蒜切末，待用 。
先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用 。
把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒過的青椒，一起翻炒 。
加除姜蒜之外的所有調味品，醋是最后起鍋前加，裝盤 。
3、做法三：
材料：食鹽適量，醬油適量，蔥適量，調和油適量 。
先取一棵蔥剝好，用刀把蔥切成細段 。
取適量的肉渣 ， 在炒勺中加入適量的油，待油熱之后將切好的蔥倒入炒勺中 。
將蔥爆炒一下，然后把準備好的肉渣倒入炒勺中，再加入適量的醬油，用鍋鏟充分翻炒幾下 。
待肉渣炒的差不多熟的時候加入適量的鹽 ， 最后就可以出鍋了 。

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