山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用 ， 有促進消化的作用 ， 可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰 ， 治療肺虛痰嗽久咳之癥;
預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化 。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯 ， 對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
【山藥糯米糕的功效 山藥糯米糕的營養(yǎng)價值】延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老;
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學習記憶有關的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基?。芯糠⑾稚揭┚哂姓蚓滄饔茫?可以抗肝昏迷;
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì) ， 尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用 。

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