【燉海帶的做法 燉海帶的做法大全】1、海帶(鮮)1000克，輔料：肥瘦豬肉350克，白菜150克，豬排骨(大排)150克，調(diào)料：料酒10克 ， 鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克 ， 白砂糖5克 ， 香油4克 ， 大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克 。
2、做法：將水發(fā)海帶洗凈，去掉邊緣，切成片；豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上卷成卷；鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時(shí)粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄姜片 。
3、放第二層海帶卷 ， 鋪上一層薄蒜片；放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最后放一層海帶卷；加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖 ， 上面再放入一層大白菜葉 ， 加入清水，以淹沒海帶為宜 。
4、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快干、海帶酥爛入味后，連鍋端下晾涼；食用時(shí)將海帶卷切成圓片即可 。

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