今天去市場(chǎng)的時(shí)候看到有大閘蟹 ， 就買(mǎi)了幾只，打算蒸著吃，想問(wèn)一下怎樣蒸大閘蟹最好吃？大閘蟹清蒸怎么吃？怎樣蒸大閘蟹最好吃1、準(zhǔn)備好大閘蟹清蒸 。
2、把大閘蟹用板刷洗凈 。
3、鍋里放一碗水 ， 放姜片，蔥 。
4、加一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)油 。
5、放上蒸屜，放上大閘蟹 。
6、大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘 。
7、除去繩子 ， 裝盤(pán) 。
8、姜切末，加鮮抽，香醋 。
9、攪拌好，即可沾食大閘蟹 。
大閘蟹清蒸怎么吃1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗 ， 放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃 。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃 ， 應(yīng)將其丟棄 。
3、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
4、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái) ， 那是蟹心部分，丟棄 。
5、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
6、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的 。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具 。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái) 。
螃蟹蒸多久最佳根據(jù)螃蟹多少以及大小決定 。
螃蟹外殼較硬，在蒸制的過(guò)程中不會(huì)像花甲、生蠔一樣打開(kāi)外殼，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)耗時(shí)久一些，一般水開(kāi)后放入，先大火蒸5分鐘 ， 然后再根據(jù)螃蟹多少以及大小決定接下來(lái)蒸制的時(shí)間，如：3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右；3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右；4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右，而數(shù)量每超過(guò)3只增加2分鐘 。
蒸好的大閘蟹能過(guò)夜嗎【怎樣蒸大閘蟹最好吃 大閘蟹清蒸怎么吃】 只要保存得當(dāng) ， 沒(méi)有壞就能吃 。只是，第二天吃的時(shí)候注意要和加熱生螃蟹時(shí)一樣蒸熟煮透 ， 這樣食用起來(lái)會(huì)安全些 。另外，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌 。這樣吃蟹 ， 才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全 。

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