1、原料：高筋面粉80%、低筋面粉20%、鹽2%、干酵母1%、美極牌1% 0.8%、水60%～65% 。
【手工面包做法教程 怎么制作面包】2、攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8～10分鐘至完成 。
3、面團溫度26攝氏度 。
4、基本發酵環境溫度26℃，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鐘 。
5、最后醒發溫度32攝氏度，相對濕度85%，最后醒發時間50至60分鐘 。
6、烘烤溫度：上火220度，下火190度 。（生量300克面團），烘烤時間：約30至40分鐘 。注：如面粉筋度不足，無需配低筋粉 。

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