1、包子二次醒發(fā)的時(shí)間是10~20分鐘之間，天氣熱醒發(fā)的時(shí)間可以適當(dāng)縮短 。蒸包子二次發(fā)酵 ， 是指將包好的包子生胚，放入蒸鍋中蓋上蓋子，讓面團(tuán)慢慢發(fā)起來 。
2、蒸包子醒發(fā)主要看室溫和面團(tuán)的溫度，溫度高，二次發(fā)酵的時(shí)間短一點(diǎn) 。
【蒸包子二次醒發(fā)時(shí)間長了會怎樣 蒸包子二次醒發(fā)時(shí)間長了會怎樣嗎】3、如果做包子的面團(tuán)第一次發(fā)酵成功，但二次發(fā)酵沒變大 ， 說明酵母本身沒有問題 ， 是二次發(fā)酵溫度不夠 。

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