1、洗凈處理好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸干水 ， 加入1/2湯匙生粉抹遍魚身待用 。
【紅燒鯽魚的家常做法簡單 紅燒鯽魚家常做法】2、大蔥去頭尾，拍扁切成段；水發(fā)香菇去蒂，切成絲 。
3、燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色 ， 盛起待用 。
4、燒熱1湯匙油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸 。
5、加入1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味 。
6、放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近干，便可盛碟 。

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