1、烤雞
對(duì)整雞而言，烤 ， 可以說是最方便也是最美味的做法了 。
（1）先將整雞洗凈，然后晾干，晾干后將切片的生姜、切成段的蔥放入雞肚當(dāng)中，再加能淹沒雞身三分之一位置的料酒來(lái)進(jìn)行浸泡 。時(shí)間大概30分鐘即可 。
（2）然后在雞的外部涂上油，在用錫紙將整只雞包好，然后放入烤箱中進(jìn)行炙烤 。時(shí)間大概20分鐘即可 。
（3）雞從烤箱中拿出以后，撒上一些孜然粉，一道美味的烤雞就成功了 。
2、白切雞
【全雞都可以怎么做 全雞做法】這種做法在南方比較常見 ， 主要是做出來(lái)味道比較清淡，可以自由選擇蘸醬來(lái)吃 。
（1）先用料酒將整只雞腌制30分鐘左右 。
（2）將雞切塊但不要弄散，確保雞的完整性，也方便后期擺盤效果 。
（3）將蒜瓣、生姜放入雞肚中，然后放在蒸籠上蒸20分鐘左右 。
（4）熱鍋中放入三湯匙油，燒熱以后將熱油澆在蒸好的雞上面 。
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