我們都知道，新鮮的水果蔬菜營養價值是很高的 ， 多吃有益身體健康 。那么把水果蔬菜做成果蔬干有營養嗎？果蔬干是什么果蔬干是將新鮮果蔬用真空油炸制成的，其顏色好看，口感酥脆 。果蔬干采用的真空油炸溫度低于100度 ， 而且氧氣分壓非常低 ， 避免了脂肪的過度氧化 ， 也避免了致癌物的形成，所以果蔬干相對普通油炸食品來說，是較為安全健康的 。
果蔬干有營養嗎果蔬干有營養，但由于果蔬干制作過程中不僅損失了水果本身的營養素，還添加了很多調味料，使得其脂肪含量和熱量都很高，往往果蔬干的脂肪含量可高達10%-20% ， 所以也使得果蔬干的營養價值大打折扣 。
常見的果蔬干有哪些常見的果蔬干有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬干等 。應注意的是水果干，如葡萄干、桂圓干、杏干、蘋果干等不屬于果蔬干，它們是由干燥工藝制成的，制作過程中 ， 不加糖、油、鹽，也不添加任何香精色素防腐劑，其脂肪和熱量都比果蔬干低 ， 營養價值也高于果蔬干 。
如何區分果蔬干和水果干1.看口感 。果蔬干和水果干的口感不同，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷凍干燥的水果質地更加疏松，沒那么香脆，容易吸潮，稍微有點粘牙感 。
2.看配料表 。果蔬干是油炸的，配料中有植物油字樣，而冷凍干燥水果干則沒有 。
【果蔬干有營養嗎 油炸果蔬干有營養嗎】

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