1.赤小豆(即紅豆)含有較多的皂角甙 ， 可刺激腸道 ， 因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒 ， 對心臟病和腎病、水腫有益;
【椰奶紅豆糕的營養價值與功效 椰奶紅豆糕的營養價值】2. 赤小豆(即紅豆)有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3. 赤小豆(即紅豆)是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效 。
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液 。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴 。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質 ， 是營養極為豐富的飲料 。另外椰子汁清如水、甜如蜜 ， 晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品 。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素 。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口 。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效 。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效 。
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