1、魚要擦干水分 。鍋底可以用姜片先擦擦，然后加熱鍋，鍋熱后倒入油，油稍溫下后放入魚煎 。煎大約三四分鐘后關掉火，等待約10分魚肉溫度降低后，給魚翻個身，再煎另一面 。同樣等待魚肉不太熱的時候將魚取出備用 。
【可樂魚塊怎么做 如何做可樂魚塊】2、鍋里留少許底油，炒姜片、蔥段和辣椒 。
3、放入魚后，倒醬油上色 。
4、然后倒入大約一水杯料酒 。
5、倒入可樂，水面基本與魚肉持平 。根據口味還要加少許鹽調味，然后用中小火燉約15分鐘，再中大火收汁約5分鐘 。
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