1、材料：鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個(gè)、蒜一個(gè)、姜一塊 。
【泡鴨翅的做法和配料 泡鴨翅的制作方法和配料】2、先將鴨翅鴨腳清洗干凈，加入適量的鹽，雞精，糖，酒，生抽，少許老抽，和姜一起拌勻，腌半個(gè)小時(shí)待用 。
3、打一盤(pán)水加入香料，把腌好的材料放進(jìn)去，大火煮開(kāi)然后小火煮著個(gè)小時(shí)關(guān)火 。
4、把煮好的鴨翅撈起來(lái) ， 準(zhǔn)備一盤(pán)冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來(lái)的鴨翅就比較爽口脆 。
5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝干水，然后再加入蒜，鹽 ， 雞精，糖 ， 白醋，生抽，和辣椒加進(jìn)去拌好 ， （辣椒可換成泡椒，味道也很不錯(cuò)）然后放到冰箱泡一到兩天就可以食用了 。

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