雞蛋的營養(yǎng)價值很高，網(wǎng)上曾一度流行雞蛋生吃營養(yǎng)更好的說法，但事實上，雞蛋應(yīng)熟吃而不宜生吃 。下面我們就來看看吃生雞蛋的壞處有哪些呢？【吃生雞蛋的壞處 吃生雞蛋的壞處圖片】感染急性胃腸疾病沙門氏菌等致病菌，可以通過雞蛋殼侵入雞蛋 。抵抗力較弱的孕婦和孩子如果吃了受病原體污染的生雞蛋，就可能發(fā)生急性腸胃炎 ， 進(jìn)而出現(xiàn)上吐下瀉、畏寒發(fā)熱等癥狀 。
不易消化吸收生雞蛋含抗胰蛋白酶 ， 能抑制胃腸道消化液對蛋白的分解和吸收 。同時，生雞蛋呈液態(tài)，在胃腸道停留時間也較短，因此生吃雞蛋不易消化吸收 。
雞蛋煮熟以后，則會破壞原本的抗胰蛋白酶，同時改變蛋液的結(jié)構(gòu)，使其95%的蛋白質(zhì)能被人體消化吸收 。
增加肝臟負(fù)擔(dān)人食用生雞蛋后 ， 大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)在大腸內(nèi)被大腸桿菌分解并發(fā)生腐敗 ， 產(chǎn)生較多的有毒的物質(zhì)，如胺、酚、氨、硫化氫等，這些有毒物質(zhì)被腸道吸收，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān) 。
增加弓形蟲感染率經(jīng)研究證實，雞卵巢中可能存在弓形蟲，而雞蛋也有感染弓形蟲的可能性 。人食用生雞蛋或未全熟的雞蛋，則有可能導(dǎo)致弓形蟲通過消化道黏膜侵入人體 ， 引起身體不適 。

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