1、主料：芒魚500克，輔料：洋蔥1/2個(gè)、白菜2片，調(diào)料：食鹽1克、姜、蠔油、白胡椒、白糖、雞汁5克淀粉適量、小蔥2根、江米酒、蒸魚豉油10克，朝天椒2個(gè) 。
2、芒魚腩洗凈切成大塊 。
3、取一個(gè)料理盤，把芒魚放入盤內(nèi)，加入鹽、白胡椒粉、姜絲、高度米酒腌制15分鐘 。
4、香蒜洗凈切成蒜段，洋蔥也切成蔥絲 。
5、取一個(gè)砂鍋、把白菜葉墊在鍋底防粘，上面放上洋蔥絲 。
6、平底鍋燒熱，把魚油放到鍋里煎出液體油來，腌制好的芒魚腩拍上干淀粉，下鍋中用小火煎至兩面金黃 。
7、煎魚同時(shí)，把蒸魚豉油、蠔油、急汁、白糖混合成一碗調(diào)味醬，加入小米椒圈 。
8、煎好的魚腩放到洋蔥上 。
【芒魚的做法大全 芒魚的做法】9、倒入調(diào)味醬和香蒜，拌勻 。
10、蓋上鍋蓋，置于灶上大火煮開 ， 小火燜煮5分鐘即可 。

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