藕的7種經(jīng)典吃法? 藕的7種經(jīng)典吃法 _藕的7種經(jīng)典吃法

1、茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個。
輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。
做法：蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；西紅柿切小?。蝗裙肷儺磧停?油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻；炒好的番茄醬汁放在一邊；熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
2、糖醋藕片
原料：蓮藕2個。
輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒。炒制一會，進行調(diào)味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
3、醋溜藕片
原料：蓮藕1個。
輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量。
做法：藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
4、香煎藕合
原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個。
輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。藕片裹面粉糊。油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
5、桂花糯米藕
【藕的7種經(jīng)典吃法? 藕的7種經(jīng)典吃法】原料：蓮藕一個，糯米適量。
輔料：干桂花一小把，冰糖100克。
做法：將糯米洗凈，控干水份備用。將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。將藕孔沖洗干凈。將糯米塞入藕孔中。裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮３０分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。
6、蓮藕丸子
原料：蓮藕2個，豬肉餡半斤。
輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。
做法：肉餡加蔥姜攪拌。藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。熱鍋，倒入適量油。用手把調(diào)好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。炸至金黃撈出控油。
7、珍珠藕丸
原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。
輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。
做法：將豬肉、姜剁成肉餡備用。將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝干水分備用。將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒。將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

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