1、材料：白色年糕300克，鹽6克 ， 水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮絲 ， 紫菜絲 。
【年糕湯做法步驟竅門】2、將瘦牛肉切薄片，切好片后用開水氽一下 。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯，高湯煮到剩下一半湯左右時，撈出牛肉 。
3、將年糕切斜片，涼水沖洗一下，放入煮滾的高湯中 。等湯再次滾開后即調味，放入鹽、胡椒粉 。5分鐘后盛出即可 。
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