1、糟魚以淡水魚為原料，一般采用鯉、草，青魚等大鱗魚，經去鱗、背部劈開、去內臟、洗凈 。
2、然后腹部向上入缸內腌潰 ， 用鹽量為魚重的18%，3天后，放重物加壓再腌4天，取出，風干至八成干后 ， 去頭、去尾、去鰭 。
【糟魚的正宗做法 糟魚怎么做】3、切成3～4 cm2的小塊 ， 加入等手魚塊重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米釀制的酒釀)拌和均勻后 ， 緊密裝入瓷壇中，密封貯存3個月即得成品 。也可加入適量紅曲，以美化制品顏色 。

猜你喜歡

• 剩飯釀米酒做法圖解 好吃的！
• 龜苓膏的做法與配方 龜苓膏怎么做
• 油炸糕的做法 油炸糕怎么做好吃
• 跳跳魚的做法 跳跳魚怎么做
• 冰凍扇貝肉的做法 冰凍扇貝肉怎么做
• 煎蛋漢堡的做法 搭配雞蛋更好吃
• 吐司漢堡的做法 快來試做看看吧
• 酸筍花甲的做法 好吃又簡單的做法
• 烤雞肉漢堡的做法 小本本快記起來啦
• 焦米粥的功效與作用及食用方法 焦米粥的功效與作用