1、炒鍋內放油，油可以多放一些，這樣炸醬容易炸得干香 ， 油燒熱后下肉餡煸炒 ， 加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色；下蔥伴侶豆瓣醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色 ， 加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒；最后加入白糖調味即可 。
2、面條做法：面條下水煮熟，煮到斷生即可 ， 硬一些比較好；碗內放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面條，注意不要加湯；上面澆上炸醬和煮熟的豌豆 ， 撒上蔥花、芝麻即可 。
【正宗重慶炸醬的做法 簡單又美味】3、貼士：肉餡最好選用半肥半瘦的五花肉，最正宗的是用菜刀剁出來的，這樣炸醬的顆粒感更好，口感也更佳 。

猜你喜歡

• 醋溜雞蛋的正宗做法竅門是什么 醋溜雞蛋的正宗做法竅門
• 糖霜花生米的正宗做法竅門 糖霜花生米的正宗做法竅門是什么
• 酒米的做法 最正宗的做法 干酒米制作方法
• 廣東薄撐的正宗做法 一口下去又帶有滿滿的椰香味
• 正宗冰糖雪球秘方 冰糖雪球的配方是什么
• 正宗麻花配方 怎么做正宗麻花
• 正宗魚圓制作方法竅門 正宗魚圓制作方法
• 正宗的牛肉調餡方法 趕緊來試試
• 哪里買正宗紅薯粉條 哪里能買正宗紅薯粉條
• 重慶泡椒鯽魚的做法 原來是這樣做 的