1、羊骨燒蘿卜 。
用料：
白蘿卜半個、羊骨1000g、生姜3片、八角2-3朵、花椒一勺、白糖30克、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡蘿卜一個、蔥三段、蒜四瓣、洋蔥半個、鹽適量 。
做法：
（1）羊骨涼水下鍋水開撈出這部去腥去血沫 。
（2）蔥姜蒜八角花椒備好 。
（3）熱鍋涼油，放入30克糖 。
（4）糖變咖啡色，放入瀝干水分的羊骨迅速翻炒 。然后噴入料酒 。
（5）加水淹過羊骨，放入蔥姜蒜，八角花椒，生抽老抽 。大火燒開 。轉小火燉一個小時 。
（6）一個小時以后放入洋蔥 ， 胡蘿卜，白蘿卜，鹽大火收汁 。
2、紅燒羊骨 。
用料：
羊骨一斤多、冰糖一塊、小蔥二根、姜適量、蒜三粒、香葉五片、花椒適量、大料三粒、生抽一勺半、老抽半勺、耗油半勺、料酒適量、熟孜然少許、熟白芝麻少許 。
做法：
（1）買回來的羊骨用水沖洗干凈 。
（2）鍋里加入適量的水，然后再加入料酒，姜和花椒 ， 在把羊骨放入鍋中，焯水去血水 。
（3）焯好水的羊骨撈出 。
（4）準備蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉和冰糖 。
（5）鍋中加入適量的油燒到七成熱時，把冰糖放入鍋中化開 。
（6）然后再把焯好水的羊骨放入鍋中，翻炒片刻 。
（7）再放入蔥，姜，蒜，花椒，大料 ， 香葉炒出香味 。
（8）再把料酒倒入 。
（9）翻炒均勻 。
（10）倒入生抽 。
（11）再倒入老抽 。
（12）再倒入蠔油翻炒到一分鐘左右 。
（13）然后再加入和食材一平的水大火燒開，轉中火煮到羊骨熟 。
（14）然后轉大火收汁，在把孜然放入鍋中翻炒均勻 。
（15）裝入盤中，上面撒上熟芝麻即可食用 。
3、紅燜羊拐骨 。
用料：
豆油50g、羊拐骨1500g、蠔油1勺、鹿興紅燒2勺、味極鮮2勺、鹽依個人口味、花椒若干、八角3個、大蒜5瓣、香萊一小把、姜8片、紅蔥2顆、冰糖3g、海天黃豆醬20g、辣椒4個 。
做法：
（1）羊拐骨放水里解凍 。
（2）冷水加熱燒開后，將沫子撈出，燒開5分鐘后將羊拐骨撈出，待用 。
（3）準備好調料待用 。
（4）將豆油放入鍋內，加熱后放入準備好的調料，待炒出香味后，放入味達美味極鮮 。
（5）倒入準備好的開水，開鍋吊湯，放入紅燒和黃豆醬，再放入2小勺鹽，開鍋5分鐘，?；鸫?。
（6）將吊好的湯和羊拐骨放入此高壓鍋內，燜50分鐘 。
（7）50分鐘后 ， 開蓋，然后大火收汁 ， 待湯汁收干后關火，出鍋 。
【帶骨羊腿肉的做法大全視頻 帶骨羊腿肉的做法大全】（8）出鍋 ， 裝盤，點香菜 。

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