【香酥油條的做法竅門(mén) 香酥大油條的絕秘做法】

1、按比例稱(chēng)量好各種原料；
2、加水充分?jǐn)嚢?，揉成面團(tuán) ， 然后把揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右 。然后揭開(kāi)保鮮膜 ， 再反復(fù)揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時(shí)，夏天大約2-3個(gè)小時(shí) 。
3、把醒發(fā)好的面團(tuán)平鋪開(kāi)（可用搟面杖搟平，不能太?。?
4、把面團(tuán)從中間切開(kāi) 。
5、然后切割成20公分長(zhǎng)、厚度約5公分左右的條狀 。
6、接著把每?jī)蓷l疊放在起來(lái)，把疊放的兩根長(zhǎng)面團(tuán)中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然后兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達(dá)到20-30公分即可 。
7、把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可 ， 油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時(shí)候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻 。炸到表面成金黃色就可以 。

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