【香辣雞尖的做法和配方 香辣雞尖的做法和配方大全】1、鍋里先燒水，水燒開，把雞尖燙一下；
2、生姜大蒜剝皮洗干凈切碎；
3、辣椒也需要洗干凈后切好；
4、雞尖燙好了之后起鍋，鍋里燒干后放油；
5、油燒熱后把雞尖放下去爆一下；
6、就把生姜大蒜辣椒鹽放下去炒 ， 炒到生姜大蒜辣椒和雞尖炒均勻還不夠，還需要繼續炒 ， 炒到有點刺鼻有點嗆；
7、在加生抽老抽料灑放下去，把雞尖炒均勻，這時是不是感覺雞尖上色了；
8、還是需要加水煮一下，因為這時雞尖可能還沒熟；
9、水燒開了就可以放點雞精下去 ， 在至少煮需要10分鐘左右，然后湯汁收干了就可以裝盤了的 。

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